食品学

这个听起来和我们的生活息息相关，很容易引发我们对吃的各种向往，但实际上又有点冷门的专业到底是学什么的呢？

食品科学(Food Science / Food Studies)是一门重点研究将生物，化学和物理原理应用于原始农产品和适合直接人类消费的加工形式之间的转化，以及这些产品的储存的学科。其中包含的面非常广阔，从农业科学到人体生理学；从营养学，到食品制备与包装、食品储存与运输，等等。

注重使用化学，物理，和一些生物原理来研究和实施食品的制造、包装、储存，甚至运输。涉及方面广泛，包括食品运输、食品制作、食品相关设备的设计与实施。

注重研究食品中所有的生物和非生物的化学过程和相互作用、以及他们对人体健康发展的影响。也会着重研究人在不同阶段的营养需求，以及摄入营养与疾病的关联。

研究微生物在食品中居住、繁衍或者污染食物的过程，这些研究对于需要通过化学反应制成的食物至关重要，例如酸奶、面包、葡萄酒等。

现在国内同学提到食品专业，可能印象就是不太好找工作，薪资低，本科能转专业就转专业等等，但其实食品专业是一个非常广泛的专业，细分专业非常多：酒店、营养学、饮食学等等，因此它的应用领域也是很广泛的。

• 科研

对于这种工科研究性学科来说，如果你有志在这个行业研究下去，读研读博出国深造都是非常好的选择。而研究生及以上领域会划分更细致，可以根据自己的兴趣等选择研究的细分领域。

• 食品检测人员

食品厂、第三方检验（SGS等）或者考公务员进入质监局也是一个就业选择

• 营养师

在学习期间或毕业后考取注册营养师证，成为专业营养师，或在医院、校区、公司等负责饮食方面的安排。

• 企业研发

相关企业的研发方向有很多，例如试剂盒开发等等，食品、生物、化学等各方向各种项目

总结

人类永远会靠着食物生存。这一个行业虽然看起来不太起眼，但是确实是社会里越来越重要的一部分。