“唔该一份多士，要生春，冻柠茶走冰少甜。

一份打烂，走青，加一个靓仔。

再加一份沙爹牛河，食丁，方包走油飞边。”

每次去香港街头的茶餐厅，都会被店员缭草的写单震慑到，简直比中医开处方还要厉害！

如果你也是一枚新手，那么不要怕，今天我们奉上香港茶餐厅的用 zhuang 餐 bi 指南，赶紧学几招，一起去感受香港的地道美食吧！

排队

在香港的茶餐厅排队的时候，因为店内随时会有空出的位置，而数目不定。若只有两个座位，而排你前面的都是三五成群的话，有时候还能「插队」先吃上。只需要在店员大喊“两位”时举起你的手，然后你就能直接进入店内「叹冷气」啦~

菜单解读（配图版）

茶餐厅的菜单一直都是「极简主义」，除了没有配图之外，很多传统的茶餐厅菜名都采用简写，若是茶餐厅新手，一定会很懵逼！今天我们就一起来解读一下茶餐厅的「暗号」吧！

 西多士 

茶餐厅最常见的早餐莫过于三文治、餐包、鸡蛋和意粉。吐司（toast）被音译为多士，而西多士（又称「西多」）则是：浸泡蛋液，牛奶煎炸而成的法式吐司啦。酱料不同，叫法也不尽相同。果酱吐司谓之「占多」，加了炼奶黄油的则是「奶油多」，而有黄油和果酱的则是「油占多」。吃一口，罪恶又幸福。

 餐蛋治 

想要早餐超满足？那就尝试三明治吧，在快节奏的茶餐厅里，不同的三文治各自有他们的简称，比如鸡蛋三明治叫「蛋治」，午餐肉鸡蛋馅的是「餐蛋治」，把午餐肉换成火腿自然就是「腿蛋治」。

 烘底/飞边/走油 

如果喜欢比较有口感的三明治的同学，可以尝试以下隐藏选项：想要把面包加上黄油烘烤至香脆，可以叫「烘底」，而「飞」和「走」都代表着「不要」的意思，比如「飞边」就是去掉吐司边，而「走油」则是不加黄油。

飞边+烘底的多士

 斋咖/鸳鸯 

和「飞边走油」类似，还有一个暗号叫「飞沙走奶」，多用于咖啡，也就是不加糖不加奶的黑咖，港人也称之为「斋啡」。奶茶等其他饮料也可以不要糖，即「走糖」。而奶茶加咖啡，则是「鸳鸯」。

 反蛋/奄列 

鸡蛋作为早餐的常客，常见的形式有「太阳蛋」和「炒蛋」。但「反蛋」大概很少听见，其实就是两面都煎的荷包蛋啦！另有一道鸡蛋为主角的早餐，叫「奄列」，其实就是西式蛋卷 Omelette 的音译，松软的蛋饼，卷上满满的内陷，便是满足的一顿。

茶餐厅里最常见的正餐，莫过于「碟头饭」，其实就是米饭加上各式的菜。各式油光闪闪的烧腊，缀以两颗绿油油的时蔬，以碟端上，故取此名。

 扣底/炒底/加色 

此外，若是食量小的，可以要求「扣底」，即减少米饭的量。另外，想要加多一点牛腩汁或豉油（酱油）拌饭的话，可以要求「加色」。再奢侈一点，可以把白饭底换成炒饭，叫做「炒底」，犒劳下自己。

 走青/转丁 

加色同样适用于粉面类主食。即往汤里加酱汁。另外，如果不喜欢吃葱的同学，简单叮嘱「走青」即可。主食中的米粉、面也可以转为出前一丁，称为「转丁」。

 常餐 

无论早中晚，只要去茶餐厅，一直可以吃到的就是常餐。「常餐」指的就是全天供应的菜品，虽然每家茶餐厅都有自己独特的菜式，但总不出那几样慰藉人心的comfort food，香喷喷的菠萝油，热腾腾的出前一丁，配一对瑞士鸡翅，这就是记忆中茶餐厅的味道。

点餐

以上功课，都需要大家前往茶餐厅前就先记牢的，毕竟茶餐厅的服务员，一般都不会给你看懂餐牌的时间。

当你入座后，浏览完菜单就可以向店员举手示意，一句「唔该，落单（麻烦下单）」是点单的标准姿势，在报完你想要下单的菜式后，以一句：「係咁多，唔该（就这么多，谢谢）」作结。若要打包，加一句「行街啊，唔该」点单这个过程就完美结束啦！

图源：香港荟

香港网红茶餐厅推荐！

 金华冰厅 | 菠萝油 

据统计90%声称自己不习惯面包抹黄油的人，会在菠萝包面前屈服（瞎编的）。暖暖的面包，配上冰冰的黄油，还能感受到黄油慢慢融化的过程，幸福。

推荐菜：奶茶 蛋挞 菠萝油

地址：太子弼街47号地下 

 兰芳园 | 奶茶 

兰芳园，据说这是港式奶茶的始祖，在这里可以吃到真正的香港味道。一到饭点，门口就会排起长龙。但能吃到好吃的鸡扒捞丁，排队也值得啦！

推荐菜：丝袜奶茶，葱油鸡扒捞丁 奶油猪仔包

地址：中环结志街2号 

 胜香园 | 番茄牛肉通粉 

这家开在著名网红店九记牛腩对面，是在中上环极少见的街边大排档。以「番茄牛肉通心粉」闻名，30多块一碗价格超良心。

推荐菜：咖央脆脆 蕃茄蛋通粉 柠蜜脆脆

地址：中环美轮街2号排档 

 华嫂冰室 | 招牌菠萝包 

6叔最爱的华嫂冰室又怎么可以忘记！这家店一直以来明星缘都超好，不过因为旅游季总是排长龙，推介大家还是挑淡季去打卡较好！

推荐菜：招牌菠萝包  招牌蛋沙律多士 樽装冻奶茶 

地址：元朗屏山坑头村

观塘敬业街55号皇廷广场1号铺

湾仔谢斐道272号杜智台地下3-4号铺

观塘巧明街105号好运工业大厦3楼D室

最后附上小编贴心整理的茶餐厅暗号大全，大家快收好，关键时刻，依此落单即可！

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